มอโนแซ็กคาไรด์ Monosaccharide คือ น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว
มอโนแซ็กคาไรด์ หรือ น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว
มอโนแซ็กคาไรด์ เป็นรูปแบบ คาร์โบไฮเดรต ที่ง่ายที่สุด ประกอบด้วย หนึ่งโมเลกุลของ น้ำตาล
มอโนแซ็กคาไรด์ อยู่ในรูปของ ผลึก ของแข็งไม่มีสี ละลายน้ำ ได้ดี
มอโนแซ็กคาไรด์ บางตัวมี รส หวาน
มอโนแซ็กคาไรด์ ที่คุ้นเคยได้แก่ กลูโคส (glucose หรือ dextrose) ฟรักโทส (fructose) กาแล็กโทส (galactose)
มอโนแซ็กคาไรด์ เป็นโครงสร้างพื้นฐานของ ซูโครส (common sugar),เซลลูโลส และ แป้ง
มอโนแซ็กคาไรด์ ถูกจัดกลุ่มตามจำนวนของ คาร์บอน อะตอม ที่ต่างกัน ได้แก่
- Monose, 1 คาร์บอนอะตอม
- Diose, 2 คาร์บอนอะตอม
- Triose, 3 คาร์บอนอะตอม
- Tetrose, 4 คาร์บอนอะตอม
- Pentose, 5 คาร์บอนอะตอม
- Hexose, 6 คาร์บอนอะตอม
- Heptose, 7 คาร์บอนอะตอม
- Octose, 8 คาร์บอนอะตอม
- Nonose, 9 คาร์บอนอะตอม
แยกสารส้มออกจากน้ำ 