คุณสมบัติ และหน้าที่ของ เฮมิเซลลูโลส Hemicellulose

เฮมิเซลลูโลส

เฮมิเซลลูโลสเป็นสารประกอบที่พบในเซลลูโลสและมีบทบาทสำคัญในพืชและกระบวนการทางชีววิทยา:

คุณสมบัติของเฮมิเซลลูโลส:

• โครงสร้างเคมี: เฮมิเซลลูโลสประกอบด้วยโมเนกาโคอูไลโคไรด์ต่างๆ


• ลักษณะทางกายภาพ: เฮมิเซลลูโลสมีความหนุ่มเนื่องและสามารถละลายในน้ำได้

หน้าที่ของเฮมิเซลลูโลส:

1. ส่วนผสมของเซลลูโลส


2. การเกิดการสลาย


3. การเป็นแหล่งพลังงาน

เรียงลำดับความสำคัญแล้ว เฮมิเซลลูโลสมีบทบาทสำคัญในการรักษาโครงสร้างและความแข็งแรงของเซลล์พืช และเป็นส่วนสำคัญในกระบวนการย่อยสลายพืชเมื่อพืชตายและร่วงลงสู่ดิน ทำให้สามารถสร้างประโยชน์ในการผลิตพลังงานและการประมาณการวัสดุชีวภาพได้ในอนาคตด้วยการใช้เฮมิเซลลูโลสในกระบวนการหมักและการประมาณการอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับพืชและวัสดุชีวภาพ.

คุณสมบัติของ เฮมิเซลลูโลส
เฮมิเซลลูโลส เป็นคาร์โบไฮเดรต (carbohydrate)
เฮมิเซลลูโลส เป็นคาร์โบไฮเดรต ประเภทพอลิแซ็กคาไรด์ (polysaccharide)
ประกอบด้วยน้ำตาลหลายชนิด เช่น น้ำตาลไซโลส (xylose) ,น้ำตาลแมนโนส (mannose) ,กาแล็กโทส (galactose) ,หรือกลูโคส (glucose) ,น้ำตาลอะราบิโนส (arabinose) เป็นต้น
เฮมิเซลลูโลส จัดเป็นเส้นใยอาหาร (dietary fiber) ที่ไม่ละลายน้ำ
เฮมิเซลลูโลส ไม่สามารถย่อยได้ด้วยเอนไซม์ในระบบทางเดินอาหารของมนุษย์
เฮมิเซลลูโลส มีความสามารถในการอุ้มน้ำ (water holding capacity)
เฮมิเซลลูโลสเป็นองค์ประกอบในผนังเซลล์ของพืชที่อยู่รวมกับเซลลูโลสพบมาก ในผัก และผลไม้
เฮมิเซลลูโลสมีมากกว่า 200 ชนิดและที่สำคัญได้แก่
Mannan,Galactan,Xylan,Glucomannan,Arabinoxylan,Arabinogalactan