ทัมอาหารไม่เป็น

ไม่ยากครับการทำอาหาร อยู่ที่ว่าเราตั้งใจทำแค่ไหนครับ ผมเชื่อเลยว่าทุกคนทำอาหารเป็นหมดละครับ ถ้าไม่เคยทำเลยจิง ๆ ลองทำเมนูง่าย ๆ ดูครับอย่างเมนู ไข่ ๆ ที่เรากินกันอยู่ทุกวัน หรือถ้าต้องการทำเมนูต่างๆ นอกเหนือจากไข่ เราสามารถทำได้เช่นกันครับ
=================================
สูตรอาหารไทย ผัดกระเพราไข่เยี่ยวม้า
สูตรอาหารไทย ส่วนผสมสำหรับทำ ผัดกระเพราไข่เยี่ยวม้า

ไข่เยี่ยวม้าผ่าครึ่ง 2 ฟอง
หมูสับ 1/4 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดงและเหลืองหั่นหยาบอย่างละ 1 เม็ด
กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระเพรา 1 ถ้วย
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรอาหารไทย ขั้นตอนการทำ ผัดกระเพราไข่เยี่ยวม้า

1. โขลกพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมเข้าด้วยกันพอแหลก ตักใส่ถ้วยพักไว้
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ใบกะเพรา 1 ถ้วยลงทอดด้วยไฟกลางจนกรอบ
3. ใส่ไข่เยี่ยวม้าลงทอดต่อจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟพักไว้
4. เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ส่วนผสมข้อแรกลงผัดพอหอม ตามด้วยเนื้อหมู ผัดเข้าด้วยกันจนสุกดี
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมันหอย ใส่ใบกะเพราที่เหลือลงผัดพอเข้ากัน ปิดเตา
6. ตักราดลงบนไข่เยี่ยวม้าทอดที่เตรียมไว้โรยใบกะเพราทอดกรอบ รับประทานได้ทันที
=====================================
สูตรอาหารไทย กุ้งผัดไข่เค็ม
สูตรอาหารไทย ส่วนผสมสำหรับทำกุ้งผัดไข่เค็ม

กุ้งแช่บ๊วยขนาดกลางแกะเปลือก (เหลือหางไว้) 200 กรัม ผ่าหลังชักเส้นดำออก
ไข่แดงเค็มสับละเอียด 3 ฟอง
ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว) 1 ฟอง
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ต้นหอมซอยเป็นเส้นสำหรับโรยหน้า

สูตรอาหารไทย ขั้นตอนการทำกุ้งผัดไข่เค็ม

1. คลุกเคล้ากุ้ง เกลือ พริกไทย และไข่ขาวเข้าด้วยกัน หมักไว้นานประมาณ 15 นาที
2. เคล้ากุ้งที่หมักไว้กับแป้งมันให้ทั่ว จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ไข่แดงเค็มลงผัดจนเนื้อเนียนละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำมันหอย จากนั้นใส่กุ้งทอดลงผัดเบา ๆ พอเข้ากัน ปิดเตา
4. ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอม รับประทานได้ทันที
=======================================
สูตรอาหารไทย : ปีกไก่ตุ๋นซอสขิง(Stewed chicken wing with ginger sauce )
ส่วนผสมสำหรับทำปีกไก่ตุ๋นซอสขิง

ปีกไก่ 8 ชิ้น
ขิงซอย 5 ช้อนโต้ะ
ครอทหั่น 5 ช้อนโต้ะ
หอมใหญ่หั่น 5 ช้อนโต้ะ
หอมซอย 5 ช้อนโต้ะ
พริกสดหั่น 5 ช้อนโต้ะ
ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ถ้วย

ขั้นตอนการทำปีกไก่ตุ๋นซอสขิง

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ ซอสถั่วเหลือง ซอสน้ำมันหอย น้ำตาล เหล้าจีนลงไปต้มให้ส่วนผสมเข้ากัน
2. ใส่ปีกไก่ลงไปต้ม พร้อมกับ ขิง แครอท หอมใหญ่ ต้นหอม และพริกสด
3. ตุ๋นประมาณ 30 นาที เสริฟ ไก่ตุ๋นซอสขิง
=====================================
สูตรอาหารไทย : กุ้งผัดพริกนมสด(Stir Fried Shrimp with Red Curry Paste and Evaporated Milk)
ส่วนผสมสำหรับทำ กุ้งผัดพริกนมสด

พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต้ะ
กุ้งสด 1 ถ้วย (แกะเปลือกออก)
นมค้นจืด 8 ช้อนโต้ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกสดหั่น 2 ช้อนโต้ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต้ะ
ใบโหระพา ครึ่งถ้วยตวง
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต้ะ

ขั้นตอนการทำ กุ้งผัดพริกนมสด

1. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้สุกจากนั้นนำนมสดลงไปผสมเคี่ยวให้หอมจากนั้นปรุงรส ด้วย น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล
2. ใส่กุ้ง พริกไทย พริกสด ใบมะกรูด และใบโพระพาลงไปผัดให้สุก
3. เสริฟ กุ้งผัดพริกนมสด ทานกับข้าวสวยร้อนๆ
=====================================
เพิ่มเติม : http://nlovecooking.com/