สูดรนำจิ้มลูกชิ้น

น้ำจิ้มลูกชิ้นแบบที่ 1 เปรี้ยวน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม

1. น้ำส้มสายชู

2. น้ำสะอาด

3. น้ำตาลทราย

4. เกลือป่น

5. พริกแดงโขลกละเอียด

6. แป้งมัน

วิธีทำ
ผสมส่วนผสม น้ำส้มสายชู,น้ำตาล,เกลือ,พริกแดง,น้ำ ตั้งไฟพอเดือด ใส่แป้งมันที่ละลายน้ำเล็กน้อยลงคนจนเหนียวพอสุกยกลง ชิมรสตามใจชอบ
น้ำจิ้มลูกชิ้นแบบที่ 2 เปรี้ยวน้ำมะขามเปียก

ส่วนผสม

1. น้ำมะขาม

2. น้ำตาลปิ๊บ

3.แป้งมัน

4.พริกแห้งทอด

5.น้ำปลา

6.ซีอิ๊ว

7.ใบผักชี

วิธีทำ

1. น้ำมะขามที่เตรียมไว้ตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปให้น้ำจะออกรสหวาน ๆ ชิมรสให้ออกเปรี้ยวหวาน

2. ละลายแป้งมันใส่ลงไปคนเรื่อย ๆ จนเดือดก็หรี่ไฟลงแต่ก็ยังคนไปเรื่อย ๆ มันจะเหนียวขึ้น ปรุงรสด้วยซีอิ๊วหรือน้ำปลา พอให้รสออกหวาน ปน เปรี้ยว และเค็ม

3. ตำพริกทอดให้ละเอียด พอน้ำจิ้มเริ่มข้นเหนียวก็เอาพริกทอดที่ตำใส่ลงไป และโรยด้วยใบผักชี

น้ำจิ้มลูกชิ้นแบบที่ 3 ผสมกระเทียมดอง

ส่วนผสม

1.กระเทียมดอง

2.พริกแดง

3.น้ำตาลทราย

4.เกลือ

5.น้ำส้มสายชู

6.แป้งมัน

7.ใบผักชี
วิธีทำ

1. ปั่นพริกชี้ฟ้าแดงกับกะเทียมดอง ปั่นให้ละเอียด

2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลทรายคนให้ละลาย หลังจากนั้น ใส่พริกกับกระเทียมที่ปั่นลงไป เติมเกลือ กับน้ำส้มสายชู ชิมรส เปรี้ยวหวาน หวานเค็ม ใส่น้ำกระเทียมดอง

3. ผสมแป้งมันกับน้ำ ค่อย ๆ เท ลงหมั่นคนจนน้ำจิ้มข้นเหนียว ปิดไฟ เด็ดผักชีโรยหน้า