กินมังสวิรัติอย่างไงให้สุขภาพดี

การกินมังสวิรัติจะไม่กินอาหารที่มีเนื้อสัตว์ประกอบอยู่ด้วย
การกินแบบที่เคร่งครัด แม้แต่นมก็จะไม่ดื่ม ไม่กินไข่ ซึ่งเรียกผู้ที่กินมังสวิรัติกลุ่มนี้ว่า Pure vegetarian หรือ vegan

ส่วนอีกแบบหนึ่งจะเป็นการกินมังสวิรัติที่กินไข่และนมได้ ซึ่งเรียกผู้ที่กินมังสวิรัติกลุ่มนี้ว่า Lacto-ovo vegetarian คำว่า Lacto แปลว่านม Ovo แปลว่าไข่

1. ผู้ที่กินมังสวิรัติควรกินข้าวกล้อง กินเมล็ดธัญพืชพร้อมกัน 2 ส่วน คือข้าวกล้อง และ เต้าหู้ ถั่วเหลือง จะทำให้เราได้โปรตีนครบ

2. ผู้ที่กินมังสวิรัติควรกินผักสดและผลไม้

3. ผู้ที่กินมังสวิรัติควรกินแคลเซียม หากกินข้าวกล้องโรยงาดำคั่วแตะปั่น 1ช้อนโต๊ะทุกมื้อ จะได้แคลเซี่ยมเกือบ800มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งเพียงพอสำหรับการใช้ป้องกันโรคกระดูกผุ

4. ผู้ที่กินมังสวิรัติควรกินวิตามินบี 12 ควรกินผักใบเขียววันละ 100 หรือ 200 กรัมขึ้นไป กินเต้าเจี้ยว ซึ่งมีวิตามินบี 12 อยู่