มอลโตเดกซ์ตริน Maltodextrin รู้จักกับ polysaccharide คาร์โบไฮเดรต
มอลโทเดกซ์ทริน ภาษาอังกฤษคือ Maltodextrin
เป็น polysaccharide คาร์โบไฮเดรต ได้จากการย่อยโมเลกุล
เป็นผงหรือเกล็ดสีขาวไม่มีรส หรือ หรืออาจมีรสหวานเล็กน้อย ละลายน้ำได้ดี
มอลโทเดกซ์ทริน ผลิตโดยการ สตาร์ซ (starch) มันสำปะหลัง , ข้าวโพด ,มันฝรั่ง เป็นต้น
หรือสรุปง่ายๆมอลโทเดกซ์ทรินเป็นเป็นแป้งจากธัญญพืชชนิดหนึ่งนั่นเอง
ในแง่ของอาหารหรือ การแปรรูปอาหาร
มอลโทเดกซ์ทริน มีรสไม่หวาน ดูดซึมง่าย
เป็นแป้งโมเลกุลชนิดสั้น ช่วยให้ร่างกายสร้างกลัยโคเจนให้แก้กล้ามเนื้อ
ได้ดีกว่าการใช้น้ำตาล นักกีฬา นักวิ่ง นิยมใช้
การควบคุมแสง เพื่อแสดงผลอย่างน่าทึ่ง 