องค์ประกอบย่อยของโปรตีน เรียกว่า
องค์ประกอบย่อยของโปรตีน เรียกว่า
สารที่เป็นองค์ประกอบย่อยของโปรตีน คือ กรดอะมิโน (Amino Acid) ซึ่งโดยทั่วไปกรดอะมิโนที่พบในโปรตีนจากพืชและสัตว์รวมกันมีอยู่ 18 ชนิด แต่ที่จัดว่าเป็น กรดอะมิโนจำเป็นสำหรับมนุษย์มีเพียง 8 ชนิด คือ ไลซีน, ลิวซีน, โอโซลิวซีน, เม็ทไธโอนีน, วาลีน, ทริปโทเฟน, ธรีโอนีน และเฟ็นนิลอะลานีน